泡菜之乡”得名于四川省成都市新都区新繁饮食业所制作的泡菜，据《川菜烹饪事典》记载，新繁饮食业制作的泡菜，色泽美观、口味纯正、质脆嫩、形似鲜品，风味独特。作为四川省烹饪协会会员企业，成都市新繁真的老食品有限公司在50年川菜餐饮经历了两代人辛勤耕耘的基础上，以“秉承传统、开拓创新”为已任，依靠科技，走传统工艺与新技术相结合的道路。产品“真的老”牌新繁传统泡菜紧跟时代步伐，丰富了川菜调味，实现了泡菜生产工业化，以科技配方和传统工艺制作的泡酸菜、泡海椒、泡朝天椒、泡仔姜、泡野山椒、泡大蒜、泡豇豆、泡酸萝卜、泡墨西哥海椒等广泛用于餐饮业，是川菜“一菜一格”、“百菜百味”的具体体现。